1. 한호전 커피바리스타학과 실무 중심 교육과정
한호전 커피바리스타학과는 전체 교육과정의 70% 이상을 최고급 시설을 갖춘 전용 실습실에서 진행합니다. 원두 선택부터 추출, 메뉴 개발 및 매장 운영까지 커피 산업 전반을 단계별로 심화 학습합니다.
① 생두 감별 및 로스팅(Roasting) 실습
좋은 원두를 선별하는 센서리 기법과 생두 고유의 풍미를 극대화하는 로스팅 프로파일 기술을 익힙니다.
- 생두 품질 평가 및 커핑(Cupping): 세계 각지 생산지의 생두 등급을 분류하고, 스페셜티 커피 협회(SCA) 기준의 관능 평가를 통해 아로마와 산미, 후미를 정밀하게 분석합니다.
- 로스팅 머신 제어: 가열 온도, 시간, 풍량 변수를 다루며 하우스 블렌딩 원두를 직접 기획하고 개발하는 실습을 진행합니다.
② 에스프레소 변수 제어 및 라떼아트(Latte Art)
바리스타로서의 가장 기본적이고 섬세한 기술인 에스프레소 추출과 디자인 연출을 반복 숙달합니다.
- 추출 변수 조율: 분쇄도, 도징량, 템핑 압력, 추출 시간과 물의 온도가 커피 맛에 미치는 영향력을 과학적으로 분석합니다.
- 고난도 라떼아트: 스팀 밀크의 정밀한 폼 조절부터 로제타, 스완, 결하트 등 고난도 라떼아트 테크닉을 일대일 밀착 지도로 완성합니다.
③ 브루잉(Brewing) 및 종합 식음료(F&B) 융합
에스프레소 영역 외에도 다채로운 추출 기구를 다루며, 관련 식음료 영역으로 전문성을 확산합니다.
- 드립 및 추출 기구 활용: 하리오, 칼리타, 사이폰, 에어로프레스 등 기구별 특성을 고려한 맞춤형 브루잉을 이수합니다.
- 와인 소믈리에 & 칵테일 믹솔로지: 와인 테이스팅과 칵테일 조주, 논알콜 시그니처 음료 개발을 종합 교육하여 F&B 멀티 플레이어의 역량을 기릅니다.
2. 재학 중 취득 가능한 주요 전문 자격증
한호전 커피바리스타학과는 학생들이 졸업과 동시에 강력한 스펙을 갖출 수 있도록 교내 실습실에서 자격증 시험을 치를 수 있는 인증 시험장 환경을 제공합니다.
- SCA(스페셜티커피협회) 국제 자격증: 글로벌 커피 시장에서 통용되는 SCA Barista Skills, Roasting, Sensory Skills 모듈을 체계적으로 이수하여 자격증을 취득합니다.
- 국내 바리스타 및 로스팅 자격증: 사단법인 한국바리스타자격검정원 등 주요 기관에서 발급하는 바리스타 1급·2급, 커피 로스팅 마스터, 커핑 마스터 자격증을 이수합니다.
- 식음료 관련 국가 및 민간 자격증: 조주기능사(국가기술자격), 와인 소믈리에 자격증, 음료 메뉴 개발자 자격증 등 다양한 분야의 자격증을 재학 중 연계 취득할 수 있습니다.
3. 입학을 강력하게 추천하는 한호전만의 강점
1) 최첨단 전용 실습실 및 시험장 보유
국내 최대 규모의 에스프레소 실습실, 로스팅룸, 커핑룸을 완비하여 학생 개개인에게 충분한 실습 시간을 보장합니다. 평소 연습하던 실습실에서 자격증 시험을 치를 수 있어 높은 자격증 취득률을 나타냅니다.
2) 특급호텔 및 유수 F&B 기업 산학협력
재단 소속의 실제 운용 중인 '엠블던 호텔'에서 현장 인턴십을 진행하며, 대기업 외식 사업부, 대형 스페셜티 브랜드와의 MOU를 통해 높은 조기 취업률을 달성하고 있습니다.
3) 1:1 교수진 밀착 지도 및 대회 출전 지원
현직 베테랑 교수진의 지도 아래 각종 전국 바리스타 경연대회, 라떼아트 대회, 칵테일 대회 출전을 적극 지원하며 압도적인 수상 이력을 선사합니다.
4. 예비 커피 전문가에게 전하는 메시지
커피는 단순한 음료를 넘어 문화와 공간의 가치를 더하는 고부가가치 산업입니다. 커피바리스타학과 진학을 목표로 설정하셨다면, 교재로 익히는 이론 수업보다는 직접 원두를 로스팅하고 변수를 제어하며 손끝으로 감각을 익힐 수 있는 실무 중심 환경을 선택하는 것이 무엇보다 중요합니다.
독보적인 실습 환경, 글로벌 자격증 연계 프로그램, 확실한 취업 인프라를 모두 갖춘 한호전 커피바리스타학과에서 여러분의 꿈을 펼쳐보시길 강력하게 추천합니다.
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